L-Carnosin ist wichtige Aminosäure welche auf natürliche Weise im Körper vorkommt. Es ist ein bioaktives Dipetid, gebildet aus β-Alanin & L-Histidin. Es befindet sich in unserem Körper vorrangig in unseren Muskelzellen, in den Nieren, der Leber, im Herzen und Gehirn. Mit steigendem Alter wird die Menge jedoch immer geringer. Die hauptsächlichste Bezugsquelle bei den Nahrungsmitteln ist das Fleisch. Das L-Carnosin wird bei der Nahrungsaufnahme über den Blutkreislauf zu den verschiedenen Regionen das Körpers transportiert.