Gemüse-Reis-Pfanne mit Hähnchen
Gemüse-Reis-Pfanne mit Hähnchen (2 Portionen)
Zutaten
- 125g Wildreis
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Kokosfett zum Anbraten
- 250g Hähnchenbrustfilet
- 1-2 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Wildreis in wenig Wasser nach Packungsanweisung garen.
Inzwischen die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchino waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse in die Pfanne geben und 4 Minuten garen.
Den fertig gegarten Reis und die Hähnchenstücke zum Gemüse in die Pfanne geben, mit Kurkuma würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchino waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse in die Pfanne geben und 4 Minuten garen.
Den fertig gegarten Reis und die Hähnchenstücke zum Gemüse in die Pfanne geben, mit Kurkuma würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.